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サントモール・ド・トゥーレーヌ
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品名:サント=モールド・トゥーレーヌ(Sainte-maure de Touraine )
生産地:フランス サントル地方およびポワトゥー=シャラント地方
乳種:山羊
内容量:220g
中心に藁(わら)を通した棒状のチーズ。黒い表皮は木炭の粉をまぶしているため、山羊チーズ特有の酸味を和らげる効果があります。熟成が若いうちは酸味のある爽やかな味わいを、熟成が進み乾燥して引き締まってくると、複雑で濃厚な味わいを楽しめます。
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