品名：シュロップシャー・ブルー（Shropshire Blue） 生産地：イギリス　レスターシャーおよびノッティンガムシャー 乳種：牛 内容量：100ｇ スティルトンの製法をベースに、ベニノキからとった、アナトー色素という天然由来の成分でオレンジ色の身を生み出しています。スティルトンより青かびの刺激は穏やかで甘みがあるマイルドな味わいです。サラダのトッピングにするととても綺麗です。スープや盛り合わせに加えても良し。ポートワインかブラウンエールを合わせて。

品名：スティルトンＰＤＯ（Stilton） 生産地：イギリス　ノッティンガムシャー、ダービーシャー、レスターシャー 乳種：牛 内容量：100ｇ 世界三大ブルーチーズの1つ。若い者はシャープでアグレッシブ。熟成とともにまろやかになり、コクが出て、スパイシーなバターの風味を醸す。ポロポロとした食感としっかりした塩気、シャープな青カビの刺激はウィスキーはもちろん、濃厚系の日本酒とのペアリングもオススメ。