羊乳 | cheese&cafe caprino
ペコリーノ・ロマーノ
¥1,690
品名:ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano) 生産地:イタリア ラツィオ州、トスカーナ州、サルディーニャ州 乳種:羊乳 内容量:100g 2000年以上前から作られていて、ローマ帝国時代には宴会の食卓に上ったり、ローマ軍の遠征の食料として利用されたという記録もあります。当時から現在に至るまで、凝固には子羊のレンネットが使用されています。しっかりした塩味が特徴で本場のカルボナーラには欠かせないチーズです。