品名：シュロップシャー・ブルー（Shropshire Blue） 生産地：イギリス　レスターシャーおよびノッティンガムシャー 乳種：牛 内容量：100ｇ スティルトンの製法をベースに、ベニノキからとった、アナトー色素という天然由来の成分でオレンジ色の身を生み出しています。スティルトンより青かびの刺激は穏やかで甘みがあるマイルドな味わいです。サラダのトッピングにするととても綺麗です。スープや盛り合わせに加えても良し。ポートワインかブラウンエールを合わせて。

品名：スティルトンＰＤＯ（Stilton） 生産地：イギリス　ノッティンガムシャー、ダービーシャー、レスターシャー 乳種：牛 内容量：100ｇ 世界三大ブルーチーズの1つ。若い者はシャープでアグレッシブ。熟成とともにまろやかになり、コクが出て、スパイシーなバターの風味を醸す。ポロポロとした食感としっかりした塩気、シャープな青カビの刺激はウィスキーはもちろん、濃厚系の日本酒とのペアリングもオススメ。

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（Gorgonzola Piccante） イタリア　ロンバルディア州およびピエモンテ州 乳種　牛 特徴　イタリア生まれの青かびチーズ。“ピカンテ”は青かびのシャープな辛味と強めの塩味が特徴です。パスタソースのベースや、果物の上に乗せて等、様々な方法でお楽しみください。

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（Gorgonzola Dolce） イタリア　ロンバルディア州およびピエモンテ州 乳種　牛 特徴　イタリア生まれの青かびチーズ。“ドルチェ”はクリーミーで甘みのある味わいと滑らかな舌触りが特徴。パスタソースのベースや、果物の上に乗せて等、様々な方法でお楽しみください。 内容量/100g ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。

ロックフォール　カルル（Roquefort Carles） フランス　ミディ=ピレネー地方 乳種　羊乳 内容量/100g 羊乳特有の真っ白な地肌に青かびのマーブル模様が美しい「青かびチーズの王様」！ カルル社製は、ねっとりとした濃厚な舌触り、強いながらもこなれた塩味の後に羊乳の甘みが広がり、青かびの香りの余韻が長いのが特徴です。

品名：アマルトゥーラ（Amaltura） 生産地：オランダ　北ブラバント州 乳種：山羊 内容量：100ｇ 当店でリピーターが抜群に多い人気者！焼きたてのパンやミルクキャラメルのような甘く香ばしい香りと、たっぷりの旨みを持っています。ワインが止まらなくなるチーズ。 ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入ください。

品名：ブルー・ドーヴェルニュ（Bleu d'Auvergne） 生産地：フランス　オーヴェルニュ地方 乳種：牛 内容量：100ｇ フランス南部の中央高地を中心としたオーヴェルニュ地方で作られる青かびチーズ。クリーミィな食感とヘーゼルナッツの風味が特徴です。サラダのドレッシングやパスタに加えたり、チコリやナッツ、生のマッシュルームを添えて。ワインは力強い赤や甘めの白がおススメです。

品名：フルム・ダンベール（Fourme d'Ambert） 生産地：フランス語　オーヴェルニュ地方 乳種：牛 内容量：100ｇ ローマ時代までさかのぼる歴史を持つフランス最古のチーズの一つ。1972年に同じ製法を持つフルム・ド・モンブリゾンとともにＡＯＣを取得しました。外皮は薄く中身は均一で美しい青カビが特徴です。ブルーチーズにしてはマイルドで食べやすく、優しいクリーミーさとコクと熟成用セラーの香りが感じられます。 ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。

品名：ペコリーノ・ロマーノ（Pecorino Romano） 生産地：イタリア　ラツィオ州、トスカーナ州、サルディーニャ州 乳種：羊乳 内容量：100ｇ 2000年以上前から作られていて、ローマ帝国時代には宴会の食卓に上ったり、ローマ軍の遠征の食料として利用されたという記録もあります。当時から現在に至るまで、凝固には子羊のレンネットが使用されています。しっかりした塩味が特徴で本場のカルボナーラには欠かせないチーズです。

品名：タレッジョ（Taleggio） 生産地：イタリア　ロンバルディア州、ピエモンテ州、ヴェネト州 乳種：牛 内容量：100ｇ 北イタリアの代表的なウォッシュチーズ。歴史は古く、10～11世紀にはすでに売買が行われていたという記録が残されています。タレッジョは当初、地元の人々の保存食として作られていました。表面に青カビが混じり、中味は濃厚で、ミルクの風味とほのかな酸味も感じられます。食べたり調理に使ったりする前に外皮を取り除く必要はありませんが、少しじゃりじゃりするので表面をこそげ取るのがおススメです。

カマンベール（Camember） フランス　ノルマンディ地方 乳種　牛 特徴　言わずと知れた白かびタイプの代表。クラッカーに載せはちみつをかけると最高！ 薄くスライスしたりんごと一緒だと赤ワインのお供にぴったり！ 内容量：一個(２５０ｇ)

ブリア＝サヴァラン・アフィネ（Brillat-Savarin） フランス　ブルゴーニュ地方 乳種　牛 特徴　当店でファンの多い生クリームの入った白カビチーズ。塩味のアイスクリームのように滑らかな食感とクリーミーな味わいが堪りません！コーヒーと相性が良くカフェオレのような味わいが口に広がります♫ 内容量／100g

ブリー・ド・モー（Brie de Meaux） フランス　イル＝ド＝フランス地方 乳種　牛 特徴　1814年のウィーン会議で「チーズの王」に選ばれたこともある。古くから評価が高く、現在も人気のあるチーズ。熟成するマッシュルームのような香りを放ち、とろりとした舌触りと力強いミルクの味わいはチーズ好きを虜にします。 内容量／100g

シャウルス（Chaource） フランス　ブルゴーニュ地方、サリニー 乳種　牛 特徴　カマンベールより厚みのある外観、力強く濃厚な味わいが特徴の白かびタイプ。白かびの下がとろりと蕩け、中心はまだ芯がある位が食べごろです。 ￥1120／100g

ブリー・ロイヤル（Brie Tradetion） フランス　ロレーヌ地方 乳種　牛 特徴　ベルベットの様な美しい白カビに覆われた外皮と、バターの様な後味が特徴です。 マイルドでどなたでも親しみやすい味わい。 内容量：100g

つぶつぶパパイヤ 乳種　牛 当店オリジナルのデザートチーズです！クリームチーズとドライパパイヤの組み合わせは、子供から大人まで皆に愛される味わい！ 内容量／100g ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。

つぶつぶスパイスオレンジ 乳種　牛 クリームチーズにオレンジ・ピールとドライアプリコット、台湾特産のスパイス「馬告（マーガオ）」を混ぜ込んだ当店オリジナル！ マーガオ特有の柑橘系の香りがオレンジ・ピールを引き立てます。 ￥570／100g ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。

ヤング・ミモレット（Mimolette　Jeune） フランス　ノール・パ・ド・カレ地方 乳種　牛 天然色素のアナトーで色付けされたオレンジ色の食べやすいチーズ。熟成と共に中身は明るいオレンジ色からオレンジがかった茶色へと変化し、砕けやすくなります。マイルドな味わいも時間と共に風味が強くなります。そのままはもちろん、サラダのトッピングにもおすすめです。一般にはビールやポートワイン、マデイラを合わせることが多い。 ￥790／100g ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。

ライプナーV.S.O.P（Reypenaer V.S.O.P） オランダ　ユトレヒト州 乳種　牛 　ライプナーV.S.O.P.は2年間熟成されたゴーダタイプのチーズです。熟成中に元の重量の25%重量が軽くなります。微生物がタンパク質を結晶化させ、白い斑点が多く見られます。風味は味噌のような旨みとコクがあり、クリーミー。ハードなお酒にもおすすめなチーズです。 ￥1310/100ｇ ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の、ギフトボックス（￥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入下さい。

エメンタール（Ementaler） スイス　中央州 乳種　牛 　チーズフォンデュによく使用されるチーズ！加熱するとのび～るチーズなのでパンやグラタンなどにのせて焼くのがオススメです！ ￥850／100g ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。

オールド・ミモレット18ヶ月熟成（Mimolette extra Vieille） フランス　ノール・パ・ド・カレ地方 乳種　牛 特徴　18ヶ月の熟成で旨味たっぷりです。カラスミのような味わいとも言われています。

グリュイエール（Gruyère） スイス　フリブール州 乳種　牛 特徴　スイスを代表する直径60cm、40kgほどのとても大きいチーズです。チーズフォンデュやグラタン、キッシュなどオーブンで焼くお料理に幅広く使われ、豊かなコクと美味しい香りをプラスしてくれます。 ￥1200／100g

フランス　フランシュ＝コンテ／ローヌ＝アルプ地方 乳種　牛 　直径60cm前後、重さは40㎏前後という大型チーズ。当店のコンテ・レゼルヴは30ヶ月以上の熟成を経た、ナッツやフルーツが複雑に絡み合う香り、とコクのある味わい。噛みしめるほどに旨味が広がります。 内容量／100g ◆ギフト包装◆ ギフト包装をご希望の場合、ギフトボックス（¥160）をカートに入れ、商品と一緒にご購入くださいませ。