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ロックフォール・カルル
¥2,190
ロックフォール カルル(Roquefort Carles) フランス ミディ=ピレネー地方 乳種 羊乳 内容量/100g 羊乳特有の真っ白な地肌に青かびのマーブル模様が美しい「青かびチーズの王様」! カルル社製は、ねっとりとした濃厚な舌触り、強いながらもこなれた塩味の後に羊乳の甘みが広がり、青かびの香りの余韻が長いのが特徴です。
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ペコリーノ・ロマーノ
¥1,690
品名:ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano) 生産地:イタリア ラツィオ州、トスカーナ州、サルディーニャ州 乳種:羊乳 内容量:100g 2000年以上前から作られていて、ローマ帝国時代には宴会の食卓に上ったり、ローマ軍の遠征の食料として利用されたという記録もあります。当時から現在に至るまで、凝固には子羊のレンネットが使用されています。しっかりした塩味が特徴で本場のカルボナーラには欠かせないチーズです。
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