ロックフォール　カルル（Roquefort Carles） フランス　ミディ=ピレネー地方 乳種　羊乳 内容量/100g 羊乳特有の真っ白な地肌に青かびのマーブル模様が美しい「青かびチーズの王様」！ カルル社製は、ねっとりとした濃厚な舌触り、強いながらもこなれた塩味の後に羊乳の甘みが広がり、青かびの香りの余韻が長いのが特徴です。

品名：ペコリーノ・ロマーノ（Pecorino Romano） 生産地：イタリア　ラツィオ州、トスカーナ州、サルディーニャ州 乳種：羊乳 内容量：100ｇ 2000年以上前から作られていて、ローマ帝国時代には宴会の食卓に上ったり、ローマ軍の遠征の食料として利用されたという記録もあります。当時から現在に至るまで、凝固には子羊のレンネットが使用されています。しっかりした塩味が特徴で本場のカルボナーラには欠かせないチーズです。