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ペコリーノ・ロマーノ
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品名:ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)
生産地:イタリア ラツィオ州、トスカーナ州、サルディーニャ州
乳種:羊乳
内容量:100g
2000年以上前から作られていて、ローマ帝国時代には宴会の食卓に上ったり、ローマ軍の遠征の食料として利用されたという記録もあります。当時から現在に至るまで、凝固には子羊のレンネットが使用されています。しっかりした塩味が特徴で本場のカルボナーラには欠かせないチーズです。
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