cheese&cafe caprinoです。

当店のチーズの約半数を占めているフランスのチーズは、どれも個性的で、旨味が強いものやクリーミーなものや刺激的なものなど、バラエティ豊かなチーズを取り扱っています。

フランスにはアン・ヴィラージュ・アン・フロマージュという言葉があるのをご存知でしょうか。これは【一つの村に一つのチーズ】という意味であり、生活の中でチーズが身近な存在として親しまれてきたかがわかります。

そして長年愛され引き継いできたチーズは【原産地統制名称制度】という制度があり、国の公的機関が法的にチーズを保護しています。最初は偽物防止が目的で作られたそうです。

そのチーズの特徴がその土地の植生や土壌や気候、伝統製法、原材料によって育まれる独自のものであり、他の土地では真似できないものだと証明することで、消費者も安心して購入することができるのです。

長年愛されてきた伝統的なフランスのチーズをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

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